焼酎の案内
焼酎は以前はクセが強くて、あまり愛好者はいませんでした。しかし今は飲みやすい焼酎が増えてきて、愛好者が急増しています。九州が焼酎の本場ですね。焼酎は酔い覚めが爽やかなので、私の経験上では二日酔いの苦しみはほとんどありません。しかしいくら焼酎とはいっても、飲み過ぎはいけませんよ。焼酎とは何かをまとめてますので、参考にしてください。おいしくて健康にも良い焼酎で、快適ライフを楽しみましょう。酔い覚め爽やかで、味も一段と良くなり飲みやすくなりました。焼酎はその昔安い酒と言う事で、大衆に親しまれていました。私もずいぶん古くから焼酎を好んで飲んでいました。その当時の焼酎というのは癖が強く、女性が飲めるようなものではありませんでしたが、最近はまろやかな味になり、誰でも飲めるようになってきました。

焼酎原料別分類
　芋（いも、イモ）焼酎 米（こめ、コメ）焼酎 麦（むぎ、ムギ）焼酎
　蕎麦（そば、ソバ）焼酎 胡麻（ごま、ゴマ）焼酎 じゃがいも（ジャガイモ）焼酎
　黒糖焼酎 牛蒡（ごぼう、ゴボウ）焼酎 しそ焼酎
　とうもろこし（トウモロコシ）焼酎

焼酎とは・・・酒税法での定義での焼酎

 下記のものと区別するためです。
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・ アルコール含有物を蒸留した酒類のうち，発芽した穀類を使用していないこと ・・・ ウイスキー類
・ しらかばの炭などで濾（こ）していないこと ・・・ ウオッカ
・ 蒸留時に指定外の物品を添加していないこと ・・・ リキュール類
・ アルコール度数が45度(連続式蒸留機により蒸留したものについては，アルコール分が36度未満)未満であること ・・・ 原料用アルコール

甲類焼酎

 アルコール含有物を連続式蒸留機で蒸留したものでアルコール分36度未満のものです。一般に，糖蜜などを原料として連続蒸留器で作られた，高純度エチルアルコールに加水したものです。アルコールの風味のみで味覚の個性は薄く，チューハイなどのベースや，リキュールの材料に用いられます。一部には小麦・大麦を用いてある程度の風味を持つものも存在します。甲類焼酎は，ホワイトリカー・新式焼酎とも呼ばれています。

乙類焼酎
（本格焼酎）

 アルコール含有物を上記以外の蒸留機で蒸留した焼酎でアルコール分45度未満のものです。米，麦などを原料とし，単式蒸留器で蒸留して作ります。原料の風味を強く残し，個性が強い焼酎です。多くが中小メーカーの製品であり，九州地方が焼酎特産地として有名です。まず，米ないしは麦へこうじ菌を生やし，こうじをつくります。このこうじをタンクや甕（かめ）で発酵させ，もろみを作ります（一次発酵）。次に一次発酵させたもろみの中へ原材料を投入させ，発酵させます（二次発酵）。このとき投入した原材料が焼酎の主要原材料として表記されることになります。

芋焼酎

 味はかなり濃厚で，しばしば独特の臭みがありますが，近年は匂いを抑えた焼酎も作られています。鹿児島県・宮崎県の焼酎が有名です。冒頭で書いた島美人も芋焼酎です。ちょっと甘めで、サツマイモの香りがかすかにする程度で、女性にも好評な焼酎です。

米焼酎

 味はやや濃厚な焼酎です。熊本県が米焼酎の名産地として知られ，特に人吉盆地で作られる球磨焼酎は有名です。

麦焼酎

 一般に米より癖が少なく，飲みやすい焼酎です。大分県や長崎県の壱岐対馬などが有名です。大分県産のいいちこが、幻の焼酎で手に入らなかった時期もありました。あっさりとしていて、飲みやすい焼酎です。

黒糖焼酎

 歴史的背景があり、黒糖焼酎は奄美地方でしか製造できない特産品となっています。口当たりは比較的柔らかい焼酎です。

そば焼酎

 味わいは麦焼酎より更に軽く，くせが少ないです。 宮崎県の雲海酒造のソバ焼酎が有名です。
その他各地で様々な原料を利用した焼酎が造られています。
代表的なものにじゃがいも焼酎、ごま焼酎，栗焼酎などがあります。

鹿児島の焼酎　鹿児島といえば、芋焼酎ですね。芋焼酎は味が洗練されてきて、女性でも飲める口当たりです。
魔王　白玉醸造　　　伊佐美　甲斐商店　　　　島美人　長島研醸　　　三岳　三岳酒造　　　黒霧島　霧島酒造　　黒伊佐錦　大口酒造　　
さつま無双　さつま無双　　　杜の響　佐藤酒造　　　七夕　田崎酒造　　　酔十年　鹿児島酒造　　　天使の誘惑　西酒造　　
がんこ焼酎蔵　大石酒造　　　薩摩無双　薩摩無双　　　薩摩白波　薩摩酒造

熊本の焼酎-球磨地方の小さな蔵元で作られている、球磨焼酎が有名です。米焼酎です。
六調子　六調子酒造　　白岳しろ　高橋酒造本店　　古代一壷　高橋酒造本店　　武者返し　寿福酒造場　　瑠璃の香　天草酒造　　繊月　峰の露酒造　　松の泉　松の泉酒造　　峰の露　峰の露酒造　　
一部の安い焼酎の中には、とてもマズイものもあります。テイスターがいないのか、舌がおかしいのかわかりません。安かろう悪かろうでは、これから生き残っていくことは出来ません。全体のイメージダウンにもつながりますので、製造する側は味を大事にして欲しいですね。
焼酎の裾野が大きく広がったため、焼酎を飲んでいるといって馬鹿にされることはなくなっています。その昔は貧乏人の酒といって、少し蔑んで見られていた時期もありました。やっと日の目を見る事が出来てほっとしています。
焼酎の酔い覚めが爽やかというのは、他の酒に比べ郡を抜いています。どうせ飲むなら、本格焼酎と呼ばれる芋や米、麦などから作った焼酎がいいですね。原料のほのかな香りが又、なんともいえずいいものです。
一時の焼酎ブームも落ち着き、これからは本当に焼酎が好きな人たちが残っていくのかもしれませんね。
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